دستور پخت شامی مرغ کنجدی

 

دستور پخت و طرز تهیه شامی مرغ کنجدی

 

شامی مرغ کنجدی نوعی شامی یا کتلت است که با گوشت مرغ تهیه می شود و در آن از کنجد استفاده می شود.

مواد لازم برای تهیه شامی مرغ کنجدی :

سینه مرغ :♦: ۱ عدد

 سیب زمینی :♦: ۴ عدد

 پیاز   :♦: ۱ عدد

خامه یا شیر خشک :♦: ۱ قاشق

جعفری خرد شده :♦: نصف لیوان

کنجد :♦: ۴ قاشق

آرد سوخاری  :♦: نصف لیوان

نمک ، فلفل ، زرد چوبه ، پودر سیر و پودر پاپریکا :♦: به مقدار لازم

 

 

طرز تهیه شامی مرغ کنجدی :

ابتدا سینه مرغ را چرخ کرده یا در غذا ساز ریخته تا کامل نرم شود.

پیاز را رنده کرده و به گوشت مرغ اضافه می کنیم. لازم نیست آب پیاز گرفته شود.

سیب زمینی ها را آبپز کرده و پس از سرد شدن رنده می کنیم.

سیب زمینی رنده شده را اضافه می کنیم.

سیب زمینی و گوشت مرغ هر دو باید به یک اندازه باشند. می توان برای هر دو از یک لیوان استفاده کرد.

جعفری تازه را خرد کرده و به مواد اضافه می کنیم.

نمک، فلفل، زرد چوبه، پودر پاپریکا را به مواد اضافه کرده و مواد را هم می زنیم تا یکدست شود.

این شامی نیازی به تخم مرغ ندارد. ولی برای انسجام و تردتر شدن شامی از خامه یا شیر خشک استفاده می کنیم.

از مواد خمیری به اندازه یک گردو برداشته و گرد می کنیم .

آن را در آرد سوخاری و کنجد می زنیم و در روغن داغ سرخ می کنیم.

برای طعم دار کردن آرد سوخاری یک قاشق زردچوبه و یک قاشق پودر سیر به آن اضافه می کنیم.

دستور پخت و طرز تهیه شامی مرغ کنجدی

 

کنجد بسیار مغذی و از نظر طب قدیم جز مواد غذایی گرم محسوب می شود و روغن آن بسیار مناسب برای رشد قدی و ذهنی کودکان است.

کنجد دارای پروتئین، ویتامین های E , F , B , D و لسیتین می باشد . ویتامین F که

باعث تشکیل لایه هایی در پوست می شود و از سلولهای پوستی محافظت می کند.

 

طرز تهیه آلبالو پلو

آلبالو                                 0/5 کیلو

شکر                                 250 گرم
گوشت چرخکرده                250 گرم
برنج                                  4 پیمانه
پیاز                                   1 عدد متوسط
نمک                                 به مقدار لازم
فلفل وزردچوبه و دارچین       به مقدار لازم
روغن                                به مقدار لازم
 

طرز تهیه:

ابتدا سر و دم آلبالو ها را کنده و هسته آنها را در می آوریم و لا به لای آنها شکر میریزیم و میگذاریم روی حرارت ملایم تا آرام آرام بپزد.
 
مقدار شکر بستگی به ذائقه شما دارد اگر دوست دارید شیرین تر باشد شکر بیشتر و اگر ترش تر دوست دارید شکر کمتری بریزید. پیاز را در گوشت چرخکرده رنده کرده و مقداری هم نمک و فلفل و زردچوبه به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم و سپس آن را به صورت کوفته قلقلی های ریز در می آوریم و با مقدار کمی روغن تفت می دهیم وقتی کمی سرخ شدند مقداری دارچین روی آن می پاشیم و بعد از یکی دو دقیقه کوفته ها را از روی حرارت برمیداریم.
 
برنج را هم آبکش می کنیم و سپس کف قابلمه مورد نظر را سیب زمینی یا نان گذاشته مقداری روغن مایع و کمی هم از شربت آلبالویی که آماده کرده ایم می ریزیم. سپس یک لایه برنج یک مقدار از کوفته ها و یک مقدار از آلبالو (بدون آب) میریزیم و همینطور ادامه می دهیم تا کل مواد تمام شود.
 
سپس دو سه قاشق از شربت را روی برنج ریخته و با حرارت متوسط روی اجاق گاز میگذاریم تا برنج بخار کند بعد از اینکه بخار کرد نصف استکان از شربت را روی برنج ریخته حرارت را کم کرده و میگذاریم تا دم بکشد. برای تزئین می توانید از خلال پسته و بادام استفاده کنید.
 

منبع: http://www.jazzaab.net/news_detail_3393.html

طرز تهیه کیک ساده برای تولد

 

مواد لازم :

آرد سفید تازه	2 لیوان
روغن	1 لیوان
شیر	1 لیوان
شکر	1 لیوان
تخم مرغ	3 عدد
بیکینگ پودر	2 قاشق چایخوری

 

طرز تهیه :

– اول آرد را با بیکینگ پودر یک بار الک کنید.

– شکر و تخم مرغ را در ظرفی با چنگال یا همزن برقی بزنید تا خوب سفت وسفید شود.

– روغن، شیر، آرد و بیکینگ پودر را در آن بریزید و چند بار هم بزنید.

– قالب کیک را چرب کنید و کمی آرد در کف و اطراف آن بپاشید.

– مایه کیک را در قالب بریزید.

– سپس فر را گرم کنید و مدت نیم ساعت کیک را در درجه حرارت 160 در فر قرار دهید .

– وقتی کیک پخت و سرد شد، آن را با خامه فرم گرفته تزیین کنید.

منبع: http://www.jazzaab.net/news_detail_2390.html

طرز تهیه آش رشته

طرز تهیه آش رشته

^{مواد لا زم ( برای 4 نفر ) :}

رشته مخصوص آش	400 گرم
سبزی آش ( تره – جعفری – اسفناج – شوید – گشنیز )	1 کیلو
نخود و لوبیا و عدس ( مجموﻋﺄ به مقدار مساوی )	450 گرم
نعناع خشک	4 قاشق یا نعناع تازه 200 گرم
پیاز متوسط	4 عدد
کشک ساییده غلیظ	2 لیوان
آرد	2 قاشق
روغن	به میزان لازم
نمک و فلفل	به مقدار کافی

^{طرز تهیه:}

^{حبوبات را از قبل خیس می کنیم. سپس آنها را با پیاز سرخ کرده ( که ممکن است کمی زردچوبه به آن زده باشیم ) می گذاریم کاﻤﻸ بپزد. بعد سبزی را تمیز و خرد می کنیم و داخل حبوبات پخته شده می ریزیم و می گذاریم سبزی ها هم بپزند. سپس دو قاشق سوپ خوری آرد را در کمی آب سرد حل می کنیم و داخل آش می ریزیم و مرﺘﺒﺄ هم می زنیم. رشته را در آش می ریزیم ومی گذاریم آهسته بپزد، ولی رشته نباید خرد شود. نمک و فلفل و زردچوبه را هم اضافه می کنیم. سعی کنید نمک را با احتیاط در آش بریزید، چون کشک اصولاً شور است.  بعد آش را از روی شعله بر می داریم و با کشک مخلوط می کنیم . سپس در سوپخوری می ریزیم و روی آن را با کمی کشک ساده و پیاز سرخ کرده و نعناع داغ ( و در صورت دلخواه سیر داغ ) تزیین می کنیم .}

^{منبع: http://www.jazzaab.net/news_detail_2117.html}

طرز تهیه سمبوسه

 

طرز تهیه سمبوسه

مواد لازم : برای ۶ نفر

گوشت چرخ کرده	۰/۵ کیلو
پیاز درشت	۱ عدد
فلفل درشت دلمه	۲ عدد
سیب زمینی	۰/۵ کیلو
روغن	به میزان کافی
سبزی دلمه	۱ کیلو
نمک و فلفل سیاه	به مقدار لازم
نان لواش	۲۰ عدد
آرد	۳ قاشق غذا خوری

طرز تهیه :

 

فلفل دلمه و پیاز را چرخ و با گوشت سرخ کنید . سیب زمینی ها و سبزی دلمه را ریز خرد کنید و به گوشت و فلفل دلمه بیفزایید . نمک و ادویه و فلفل بزنید و روی حرارت بسیار کم بگذارید با بخار خودش بپزد و مواد کاملاٌ به خورد هم بروند . نان لواش را مربع یا سه گوش ببرید و از مایه لای آن بگذارید و تا کنید . برای آن که لواش باز نشود ، سه قاشق آرد را با کمی آب حل کنید ، به طوری که مثل ماست سفت شود و محل بستن نان را با آن بچسبانید . لواش را در روغن فراوان و داغ سرخ کنید .

منبع:  http://www.jazzaab.net/news_detail_3703.html