دستور پخت و طرز تهیه شامی مرغ کنجدی
شامی مرغ کنجدی نوعی شامی یا کتلت است که با گوشت مرغ تهیه می شود و در آن از کنجد استفاده می شود.
مواد لازم برای تهیه شامی مرغ کنجدی :
سینه مرغ :♦: ۱ عدد
سیب زمینی :♦: ۴ عدد
پیاز :♦: ۱ عدد
خامه یا شیر خشک :♦: ۱ قاشق
جعفری خرد شده :♦: نصف لیوان
کنجد :♦: ۴ قاشق
آرد سوخاری :♦: نصف لیوان
نمک ، فلفل ، زرد چوبه ، پودر سیر و پودر پاپریکا :♦: به مقدار لازم
طرز تهیه شامی مرغ کنجدی :
ابتدا سینه مرغ را چرخ کرده یا در غذا ساز ریخته تا کامل نرم شود.
پیاز را رنده کرده و به گوشت مرغ اضافه می کنیم. لازم نیست آب پیاز گرفته شود.
سیب زمینی ها را آبپز کرده و پس از سرد شدن رنده می کنیم.
سیب زمینی رنده شده را اضافه می کنیم.
سیب زمینی و گوشت مرغ هر دو باید به یک اندازه باشند. می توان برای هر دو از یک لیوان استفاده کرد.
جعفری تازه را خرد کرده و به مواد اضافه می کنیم.
نمک، فلفل، زرد چوبه، پودر پاپریکا را به مواد اضافه کرده و مواد را هم می زنیم تا یکدست شود.
این شامی نیازی به تخم مرغ ندارد. ولی برای انسجام و تردتر شدن شامی از خامه یا شیر خشک استفاده می کنیم.
از مواد خمیری به اندازه یک گردو برداشته و گرد می کنیم .
آن را در آرد سوخاری و کنجد می زنیم و در روغن داغ سرخ می کنیم.
برای طعم دار کردن آرد سوخاری یک قاشق زردچوبه و یک قاشق پودر سیر به آن اضافه می کنیم.
دستور پخت و طرز تهیه شامی مرغ کنجدی
کنجد بسیار مغذی و از نظر طب قدیم جز مواد غذایی گرم محسوب می شود و روغن آن بسیار مناسب برای رشد قدی و ذهنی کودکان است.
کنجد دارای پروتئین، ویتامین های E , F , B , D و لسیتین می باشد . ویتامین F که
باعث تشکیل لایه هایی در پوست می شود و از سلولهای پوستی محافظت می کند.
